A quanto pare, non è una locuzione d'uso comune, ma un'espressione "d'autore": https://www.kommersant.ru/doc/1911938 - Ахматова, помнится, делила прославившихся людей на две категории: у кого "темечко выдержало", а у кого — нет. Так вот, у Спивакова "темечко выдержало". Он не запил, не стал наркоманом, многоженцем, бабником, "фриком".
Credo che si intendano le persone che hanno saputo reggere il peso della notorietà, o, più in generale, superare le prove e resistere alle tentazioni o avversità.

Una persona coriacea è proprio quella che resiste, non cede. Anche insensibile; be', in questo caso insensibile alle lusinghe della gloria. https://dizionario-online.net/sinonimi/coriaceo.html
Aggiungere cose del tipo "e quelli che/chi no" non suona bene in italiano, perciò userei un altro sostantivo, ad esempio, pappamolle, smidollati, rammolliti...

Var1 è sbagliato per vari motivi: la corona radiata non è темя, è un termine specialistico che indica лучистый венец. Темя è il cucuzzolo, la sommità, la cima della testa, del capo. Al limite, trattandosi di un'espressione personale di A.A., si potrebbe tentare anche la traduzione letteraria "quelli in cui il cucuzzolo ha retto" o "quelli il cui cucuzzolo ha retto" ("di cui" non suona bene), ma il resto allora dovrebbe essere tradotto diversamente: "quelli di chi no" è sgrammaticato. Per esempio, "... e quelli che si sono lasciati andare", "... e quelli che ce l'hanno molle".
Var2 non è malvagio, ma avere le palle o il fegato fa pensare soprattutto al coraggio o determinazione, invece qui si tratta di tenere duro, non farsi sviare, non darsi agli eccessi. Anche qui "quelli che no" è sgrammaticato. Bisognerebbe dire "quelli che hanno le palle e quelli che non ce l'hanno", "quelli con le palle e quelli senza", "si dividono in chi ha le palle e chi no".
Var3: si, stratta della resistenza, ma è un po' troppo generico e poco metaforico.

La proposta di Alfredo "le mozzarelle" mi piace molto, invece "la capoccia dura" si riferisce prima di tutto alle persone testarde, e non è questo il caso.

Si potrebbe anche dire, invertendo le due categorie, "in quelli che si sono montati la testa e quelli che ce l'hanno sulle spalle", solo che così si sottolinea solo la superbia di quelli che se la sono montata, e non l'assenza della spina dorsale.
Anche "corrompere", ma direi "in quelli che si sono fatti corrompere e quelli che hanno resistito". Oppure "quelli che hanno tenuto duro".

Ecco, forse questa: "in quelli che hanno saputo tenere duro e quelli che hanno ceduto/mollato"

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Note added at 20 heures (2018-04-24 05:56:04 GMT)
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:-) si tratta