Buenas, Berenice.
Entiendo que pusiste la pregunta con el sintagma "Hors-bloc Bachelor" pero que en el certificado que traduces en realidad no está así (no tiene sentido y no lo encuentro en ningún documento tal cual). Debe ser algo como "Hors bloc X" siendo X un número o nombre del módulo, bloque, unidad o incluso tronco o semestre/cuatrimestre (o año!) de materias/asignaturas.
Por lo que sé, se puede completar el plan de estudios sin tener necesariamente que haber superado/adquirido todos los créditos de determinado módulo o bloque; al menos, se puede avanzar al siguiente.
También es posible que no tenga que cursarse el Módulo o Bloque 'X' porque los estudios previos sirven para convalidar/homologar estos créditos.
Y hay planes de estudio en los que se eligen módulos (bloques, unidades, etc.) en función de los intereses/especialización del alumno, no todos son obligatorios. El total de créditos se obtiene bien mediante materias/módulos optativos o prácticas en campo/profesionales, convalidación de estudios previos etc.

Yo pondría "Técnico Superior ... con Módulo/Bloque X sin cursar/no cursado" en el certificado, o
"sin (haber superado) los créditos correspondientes al Módulo/Bloque X".
En México es mucho más común usar "módulo o tronco" que "bloque". Bachelor es cualquier persona que tiene el bachillerato y está en un programa de educación superior. Como dices que es una carrera técnica pues en México es 'Técnico superior en..." https://mextudia.com/licenciado-vs-tecnico-especializado/#¿q...

Saludos, te dejo referencias.
https://www.vinci.be/uploads/pages/2022-2023-RGE_ReglementGe...
Aquí por ejemplo, hay estudiantes que no pasan necesariamente por el Bloque 1 (pág.25)
Además se necesitan 65 créditos para superar/completar el "bloque 1", y hay toda una serie de requisitos y reglas para los estudiantes que obtienen menos de 65 créditos en el bloque 1 para que puedan continuar con el resto de asignaturas (estudiantes con 55 créditos, de 45 a 54 créditos, etc.).

https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5061936&fecha=26/...

https://www.campusfrance.org/es/diplomas-franceses-LMD-equiv...


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Note added at 2 días 12 horas (2022-08-15 07:06:50 GMT)
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Hola de nuevo. Vaya, pues la verdad he estado buscando y no encuentro ningún título de estudios así. No sé si haces la traducción a través de una agencia o es cliente directo, si es este último caso tal vez podrías preguntarle?? (cuál es el 'bloc' del que hablan), aunque estoy seguro que es un área troncal de estudios (porque la convalidaron de alguna forma), y así sales de dudas. Suerte!!

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Note added at 6 días (2022-08-19 16:35:33 GMT) Post-grading
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¡Pues de nada, Berenice! la verdad sí es muy complicado lo de las equivalencias. Puede ser que la SEP no homologue estos títulos/certificaciones, porque los 'bachelors' se imparten en instituciones privadas o escuelas de negocios (de hecho sé que la mayoría están relacionados con negocios/admon. de empresas) y creo que no están homologados a nivel europeo. Tal vez con el tiempo. Dejo esto para futura referencia:
https://www.letudiant.fr/etudes/ecole-de-commerce/qu-est-ce-...
https://www.studyrama.com/formations/diplomes/bachelor