остроугольная форма песчинок с шероховатой поверхностью

Специальный абразивный песок из дробленого кварца, зерна которого обладают остроугольной формой с повышенной шероховатостью, которые "цепляются" за обрабатываемую поверхность (отсюда и anchor).

Некоторые зерна дробленого кварца иногда обладают и "крючковатой" формой, но не думаю, что это имеется в виду

Какой абразив выбрать для пескоструйной очистки?
https://пескоструйное-оборудование.рф/vybor_abraziva
Кварцевый песок для пескоструйных работ — характеристики
Пески добываемые в карьерах, путем дробления горных пород, имеют остроугольную форму с шероховатой поверхностью.

Песок для пескоструйного аппарата
http://stroitel-lab.ru/pesok-dlya-peskostrujnogo-apparata.ht...
Самым эффективным считается песок для пескоструйной обработки, изготовленный из горных пород. Форма его песчинок имеет острые углы, в итоге поверхность быстрее и лучше очищается, а также расходуется меньше абразива.

Песок для пескоструйного аппарата также делится на несколько разновидностей, в зависимости от метода его получения:

* специальный абразивный — сделан путём дробления кварца, за счёт остроугольной формы зерна считается наиболее эффективным песком для пескоструйного аппарата.


Песчинки под микроскопом
www.fresher.ru › peschinki-pod-mikroskopom
...кварц, который находят в самых необычных местах. Он бывает самых разнообразных форм, от «пауков» до «крючков».

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2020-04-29 09:22:38 GMT)
--------------------------------------------------

Возможно, также, употребив слово anchor, авторы таким образом назвали "остроугольные зерна". Т.е., в таком случае следует переводить как: "песок с остроугольной формой зерен"

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2020-04-29 09:30:53 GMT)
--------------------------------------------------

Полагаю, что под "uniform" имеется в виду не "гладкость", а однородность размера и формы зерен. Песок с гладкими зернами называется "smooth" и эта форма несовместима с "sharp corner".

Пескоструйная обработка стекла: оборудование и материалы
http://aspectplus.com.ua/content/view/292/1/lang,ru/
Очень важна однородность размеров зерен – при одинаковых размерах зерен обрабатываемая поверхность стекла матируется более равномерно.

--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2020-04-29 12:16:42 GMT)
--------------------------------------------------

Вот еще один подходящий вариант для anchor - "игольчатая форма". Т.е., "зерна остроугольной игольчатой формы"

Форма кварцевого песка и его применение
http://www.kvarc-pesok.ru/informatsiya/razmer-i-forma-kvarts...
Первичный кварц имеет кубовидную форму, характеризуется незначительно выступающими угловатостями. В таком виде идеально подходит для водоочистительных работ.
Вторичный кварц характеризуется округлой (окатанной) формой. Поскольку имеет минимальную степень абразивности, такая форма кварцевого песка подходит для деликатной шлифовки поверхностей, а также ее используют для организации детских площадок.
Что касается дробленного кварца, то такая обработка придает песчаным частичкам игольчатую, несколько вытянутую или плоскую форму.