En este enlace explican que se trata de las que necesitan mucho nitrógeno (lo que pegaría bien en tu caso ya que las leguminosas fijan nitrógeno), pero no todas las fuentes especifican tanto:

http://www.stadt-gemuese.de/einteilung-der-gemüsearten-nach-...
...und die Pflanzen, die dem Boden sehr viel Stickstoff entziehen, sind die sogenannten Starkzehrer....

http://www.gartenwissen.com/gartenlexikon/starkzehrer
...Starkzehrer sind Pflanzen, die dem Boden viel Stickstoff entziehen und deswegen viel Dünger benötigen...

https://www.mein-gartenbuch.de/mischkultur-naehrstoffansprue...
...Die Starkzehrer benötigen recht viel Nahrung. Aus diesem Grund sollte der Boden ausreichend mit Nährstoffen angereichert sein....

https://www.poetschke.de/gartenblog/starkzehrer-oder-schwach...
...Der Begriff Starkzehrer bedeutet, dass Gemüsesorten dieser Gruppe sehr viele Nährstoffe im Boden benötigen und für die Schwachzehrer gilt das genaue Gegenteil...

Saludos

--------------------------------------------------
Note added at 26 días (2018-06-11 07:29:45 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------


Nada, encantado de ayudar. Saludos