Spanish to German Other Livestock / Animal Husbandry

In der Beschreibung einer galicischen Genossenschaft heißt es:

XXX es una joven cooperativa que nace a comienzos de 2013 para asociar a los productores inscritos en el registro gallego de explotaciones de avicultura artesanal, certificar el proceso de cría y garantizar iniciativas de mayor dimensión, más rentables y sostenibles y que permitan tener una producción suficiente para competir en los mercados, registrando como marca “XXXXX”.

La misión principal de esta entidad es convertirse en una empresa excelente en la cría, transformación y comercialización del Galo Celta (raza Mos), haciéndolo llegar a los mercados más exigentes, garantizando tanto sus extraordinarias cualidades organolépticas como su **trazabilidad sanitaria** y propiedades saludables.

Wie nennt man diese „Rückverfolgbarkeit“ auf Deutsch?

Vielen Dank im Voraus.