Glossary entry (derived from question below)
Russian term or phrase:
варка до полной кулинарной готовности
French translation:
jusquà bien cuit
Added to glossary by
Sandrine Zérouali
Jan 7, 2014 11:46
10 yrs ago
Russian term
Algeria
Traduire : respecter le sens originel
Native in: French 
Works in: Spanish to French, Russian to French, Arabic to French
варка до полной кулинарной готовности
Russian to French
Other
Cooking / Culinary
Bonjour,
Il s'agit d'une description de plat avec les types de cuisson: "варка до полной кулинарной готовности".
S'agit-il de la "cuisson à point"?
Merci d'avance pour votre aide.
Bonne journée !
Il s'agit d'une description de plat avec les types de cuisson: "варка до полной кулинарной готовности".
S'agit-il de la "cuisson à point"?
Merci d'avance pour votre aide.
Bonne journée !
Proposed translations
(French)
| 4 +2 | jusquà bien cuit |
Nata_L
|
| 3 | cuisson (d'un aliment) jusqu'à obtention d'une qualité gustative optimale |
Thierry Bourguet
|
Proposed translations
+2
1 hr
Selected
jusquà bien cuit
Кулинарная готовность - совокупность заданных физико-химических, структурно - механических, органолептических показателей качества блюда и кулинарного изделия, определяющих их пригодность к употреблению в пищу
Les stades de cuisson sont (du moins cuit au plus cuit) : Bleu - Saignant - A point - Bien cuit.
La cuisson dite "à point" caractérise une viande qui n'a pas été entièrement cuite dans toute son épaisseur. Le coeur de la pièce est à peine coagulé, elle commence à peine à rosir.
Думаю, "полная кулинарная готовность" соответствует стадии "bien cuit"
Les stades de cuisson sont (du moins cuit au plus cuit) : Bleu - Saignant - A point - Bien cuit.
La cuisson dite "à point" caractérise une viande qui n'a pas été entièrement cuite dans toute son épaisseur. Le coeur de la pièce est à peine coagulé, elle commence à peine à rosir.
Думаю, "полная кулинарная готовность" соответствует стадии "bien cuit"
Note from asker:
| Oui d'après ce que je viens de trouvé, cela correspond à "Bien cuit". Merci Nata_L |
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Merci à tous"
23 hrs
Thierry Bourguet
France
France
Native in French
France
Дотошный, но не навязчивый
Native in: French
Works in: English to French, Russian to French
cuisson (d'un aliment) jusqu'à obtention d'une qualité gustative optimale
Pendant plusieurs mois (jusqu'a 36 parfois), il veille à leur maturation en leur apportant tous les soins nécessaires jusqu’a obtenir une qualité gustative optimale.
http://www.marches-finistere.com/fr/annonceurs/sten-marc.php
Pendant cette période, un affinage naturel particulier permet d'obtenir une qualité gustative optimale quelle que soit la période de l'année.
http://www.normandie-abalone.com/topic/plaquette-na.pdf
Pour une qualité gustative optimale, nous conseillons à nos bouchers de laisser maturer les pièces arrières avant de vous les servir.
http://www.tempe.fr/le-savoir-faire-tempe.php
http://www.marches-finistere.com/fr/annonceurs/sten-marc.php
Pendant cette période, un affinage naturel particulier permet d'obtenir une qualité gustative optimale quelle que soit la période de l'année.
http://www.normandie-abalone.com/topic/plaquette-na.pdf
Pour une qualité gustative optimale, nous conseillons à nos bouchers de laisser maturer les pièces arrières avant de vous les servir.
http://www.tempe.fr/le-savoir-faire-tempe.php
Discussion
Merci à vous !