Mar 10, 2012 16:32
12 yrs ago
Spanish term
Spain
GMP inspections support, pre GMP audit
Native in: Russian 
, Belarusian
Works in: Spanish to Russian, Russian to Spanish, Belarusian to Spanish, and 3 more.
concentrado
Spanish to Russian
Other
Cooking / Culinary
Arroz de becada con concentrado de hongos
concentrado destilado de Perdro Ximenez
Заправка?
concentrado destilado de Perdro Ximenez
Заправка?
Proposed translations
(Russian)
| 3 | бульон-концентрат; фюме; соус (если для меню) |
Tanami
|
| 3 +1 | вытяжка |
Anna Lavrentieva
|
Proposed translations
1 hr
Selected
бульон-концентрат; фюме; соус (если для меню)
Насколько я понимаю, это просто хорошо уваренный грибной бульон. По картинкам в гугле на "arroz de becada" очень похоже, что блюдо именно с грибным соусом.
"Фюме" - ресторанный термин.
Если это описание приготовления, я бы оставила "грибной концентрат", кулинарные сайты не возражают. Если название блюда в меню, то "грибной соус".
--------------------------------------------------
Note added at 1 час (2012-03-10 17:55:55 GMT)
--------------------------------------------------
а может, и с грибами вместе:)
"Фюме" - ресторанный термин.
Если это описание приготовления, я бы оставила "грибной концентрат", кулинарные сайты не возражают. Если название блюда в меню, то "грибной соус".
--------------------------------------------------
Note added at 1 час (2012-03-10 17:55:55 GMT)
--------------------------------------------------
а может, и с грибами вместе:)
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Спасибо!"
+1
31 mins
Anna Lavrentieva
Germany
Germany
Native in Russian
Works in field
Germany
Native in: Russian
Works in: German to Russian, English to Russian, Spanish to Russian, and 6 more.
Related KudoZ points
:
4
вытяжка
По сути это - грибная вытяжка или грибной концентрат. Но "концентрат" в меню совсем не звучит :)
Se entiende por concentrado de hongos el producto concentrado de zumo de hongos frescos comestibles o de agua de hongos desecados comestibles de una o más especies con adición de sal, y que se concentra al 24 por ciento de extracto, sin sal.
(http://encolombia.com/alimentos/Hongosdescripcion1.htm)
--------------------------------------------------
Note added at 36 mins (2012-03-10 17:09:16 GMT)
--------------------------------------------------
Хотя, если посмотреть на изображения concentrado de carne o pimiento, больше похоже на "пасту"
Se entiende por concentrado de hongos el producto concentrado de zumo de hongos frescos comestibles o de agua de hongos desecados comestibles de una o más especies con adición de sal, y que se concentra al 24 por ciento de extracto, sin sal.
(http://encolombia.com/alimentos/Hongosdescripcion1.htm)
--------------------------------------------------
Note added at 36 mins (2012-03-10 17:09:16 GMT)
--------------------------------------------------
Хотя, если посмотреть на изображения concentrado de carne o pimiento, больше похоже на "пасту"
Discussion