Assiolo Dec 1, 2011:

Non si tratta di un errore o dell'omissione della parola "vongole" (vongole veraci - морские петушки). Esiste anche l'espressione "cozze veraci" che indica sempre la stessa specie, cioè le cozze, ma sottolinea che sono quelle di scoglio, cresciute in modo naturale, non di allevamento. Perciò non è corretto lasciare la parola "verace" in italiano e metterla tra virgolette, come se si trattasse di qualche particolare varietà di cozze. Si potrebbe dire qualcosa come "добытые в море мидии" (a differenza di "искусственно выращенные").