Martine Joulia Mar 18, 2011:

Les grattons sont souvent vendus en barquettes plastique chez le traiteur. Je ne sais pas s'il en existe une version "industrielle". Quoi qu'il en soit, le gratton lyonnais ressemble davantage à ce qu'on nomme "chicharrón" en Espagne.

Marie-Aude Effray (asker) Mar 18, 2011:

J'ai trouvé ça aussi, mais je me demande on peut utiliser aussi le mot "gratton" quand il s'agit d'aliments préparés et mis en sachets comme les chips...

Martine Joulia Mar 18, 2011:

À Lyon, on appelle ça des grattons il me semble. Mais il est vrai qu'ils ne sont pas exclusivement constitués de couenne, mais aussi de viande et de gras. Pour le canard, on dit fritton.