Milena, Consultas externas se refiere a las consultas que realiza el equipo de digestivo en este caso, dentro de un hospital a aquellos pacientes que no están ingresados en el mismo, sino que siguen un control o un tratamiento para el que no se necesita estar ingresado. Todo hospital tiene un servicio de "consultas externas". Lo que no queda claro en tu texto es que primero habla de atención primaria (no hospitalaria)...y por la clase de estudio parece claramente un estudio hecho en atención primaria. No sé si continuando con el texto hace una distinción entre los datos hospitalarios y datos de atención primaria o es que se refiere a "consultas externas" de atención primaria.....lo cual no es una expresión muy adecuada porque en atención primaria no hay ningún paciente ingresado, ya que en los centros de salud no hay camas (aparte de las del hospital de dia, para intervenciones que se realizan en el dia y no necesitan quedarse a dormir los pacientes), pero quizá hayan utilizado esta expresión propia del ámbito hospitalario para el ámbito de atención primaria.
En cualquier caso, se refiere a ese tipo de consultas. Espero que te sirva para entender a lo que se refieren y encontrar la mejor opción para tu traducción.
Un saludo :)