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Certains appareils possèdent une option permettant de régler le débit de ventilation, ainsi que le degré hygrométrique dans l'enceinte. Un point intéressant pour limiter le dessèchement des produits et les pertes de poids.
Afin de faciliter l'entretien, optez pour une enceinte en inox aux gorges arrondies, des crémaillères démontables et un joint de porte amovible. Sans omettre de vérifier le système proposé par le fabricant pour pouvoir atteindre aisément les ventilateurs afin de les nettoyer.
Côté aménagement intérieur, veillez à ce que les glissières soient adaptées aux bacs gastro, mais aussi aux plaques pâtissières.
Enfin, renseignez-vous sur le niveau sonore de l'appareil. Pour être supportable, il doit être inférieur à 50 dBA.
Enfin, exigez