Muito embora não encaixe exatamente na expressão que você colocou acima, "coeur de marché" é tido como tradução para "core market", expressão em inglês que tem equivalente em português como "mercado de base". Na frase, poderia ser alvo como "marca-referência" ou algo nesse campo semântico. "Coeur de gamme" seria como o "carro-chefe" dos produtos (ver primeiro link). Caso te apareça a expressão "coeur de cible", seria equivalente a "público-alvo".