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English to French Food & Drink Translation Glossary

English term		French translation
cook-up modified food starch		amidon alimentaire modifié par la cuisson

cooked and uncooked dressed meats		viandes préparées cuites et non cuites

cooking aid		aide culinaire

copacker		conditionneur à façon

corn on the cob		Maïs en épi

countlines		barres (de chocolat)

covering		et comprenant toute....

crab tail		queue de crabe	Tony M
Entered by: Tony M
crashing		fermentation secondaire / garde (à froid)

crenellated and turreted		à créneaux et à tourelles

cross-utilization		Déclinaison + qualificatif

crumbled fish vs crumbed fish		produit à base de poisson reconstitué vs poisson pané

Crunch toppings		garnitures croquantes	EDTraductions
Entered by: EDTraductions
crystalline fructose		fructose cristallisé

CSB		Melange maïs-soja

ct		carton

cup-set yogurt		yaourt ferme

Cupric Sulphate Pentahydrate		sulfate de cuivre pentahydraté

curing		salaison

cut cheese		fromage à la coupe

cutter / ring		emporte-pièce / cercle à pâtisserie	Tony M
Entered by: Tony M
D & A Reservation		Réservation dégustation et nuitée	Lorraine Dubuc
Entered by: Lorraine Dubuc
dark package		Emballage foncé	Nathalie Bendavid
Entered by: Nathalie Bendavid
deep cleaned structured water		eau purifiée profondément restructurée

deep skinned		sans peau ni gras

deposited		déposé

desserts dry/wet		desserts secs/moelleux

dextrorotatory tryptophan		tryptophane dextrogyre

dining drama		aventure gastronomique

doggie bag		doggy bag

double centre (sweets)		à double centre

double sealed		sous double emballage (etanche)

Doughline		chaîne de fabrication de (pâte à) pain

DPP IV		dipeptidylpeptidase IV ou dipeptidyl peptidase IV

drainage points		points de drainage

dried bilberry		myrtilles séchées

dropped rolled		abaissé et roulé	Soizic CiFuentes
Entered by: Soizic CiFuentes
dry aging process		maturation	Alexandre Tissot
Entered by: Alexandre Tissot
dry ribs		côtes levées à la sauce à l\'ail

Duck Meal		farine de canard

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