He estado buscando, y “echador de huesos” no parece existir..., pero sí “astragalomántico”... que aunque suena “rarito”, sí parece tener sentido... igual que un “quiromántico” que usa “quiromancia”...
Astragalomancia: predicción por la forma de caer la taba o astrágalo (hueso del tarso) o por los dados.
http://es.wikipedia.org/wiki/Astragalomancia.Ejemplo de uso:
http://books.google.com/books?id=NecCAAAAYAAJ&pg=PA73&lpg=PA...¿Qué os/les parece?
A falta de algo mejor, quizá lo dejaría así:
... el hakim, el hechicero, el astragalomántico, el médico y otros de ese jaez...