Spanish to Italian Tech/Engineering Agriculture

Sto traducendo l'interfaccia grafica di un programma per il controllo di un macchinario agricolo. Trovo il termine "Merma" definito come "Merma: Durante un tiempo después de que el producto esté procesado y envasado, se produce una pequeña pérdida de peso". Per il momento ho tradotto con "riduzione". Esiste un termine più specifico?
Grazie anticipatamente.