Du schreibst nicht um was für eine Art Text es sich handelt. Vielleicht reicht es ja in deinem Kontext, einfach das Augenmerk auf die Vergrößerung der Anbaufläche zu legen, sprich "Er fing an, auf zwei Feldern Kaffee anzubauen. Inzwischen umfaßt seine Plantage sechs Felder."
Das läßt sich ja dann auch sprachlich noch ausgestalten je nach Textart, falls der Kontext eine weniger nüchterne Beschreibung "verkraftet" ;-).